Le giornate di febbraio iniziano con calma. L’aria è fresca e pulita, la luce morbida, i sentieri silenziosi. Intorno al Castello si snodano strade bianche e percorsi di campagna ideali per passeggiate lente, senza fretta e senza meta precisa. Camminare in inverno significa osservare il paesaggio con attenzione: i colori delicati delle colline, i poderi in pietra, i cipressi isolati. È una forma di meditazione naturale, perfetta per ritrovare equilibrio e presenza.

Febbraio è anche il mese ideale per esperienze al chiuso, legate alla cultura gastronomica. Il Mulino Val d’Orcia, azienda agricola biologica della nostra famiglia, apre le sue porte a chi desidera scoprire il mondo dei grani antichi e delle farine macinate a pietra. Le cooking class, abbinate alla visita guidata, permettono di mettere le mani in pasta e riscoprire la cucina contadina toscana, fatta di gesti semplici, ingredienti genuini e filiera cortissima. Un’esperienza intima, da vivere con lentezza e condivisione.

Il tempo lento passa anche attraverso il gusto. A pochi minuti dal Castello, Pienza è la meta ideale per una degustazione di Pecorino, eccellenza simbolo della Val d’Orcia. In inverno le botteghe sono più tranquille e l’esperienza diventa più autentica, fatta di racconti e assaggi consapevoli. Febbraio è inoltre perfetto per visitare le cantine di Montalcino e Montepulciano, dove degustare Brunello e Vino Nobile in un’atmosfera raccolta. Le cantine accolgono gli ospiti con attenzione, trasformando ogni calice in un viaggio nella storia del territorio.

Dopo una giornata tra passeggiate e degustazioni, la Val d’Orcia invita a riposare nei suoi siti termali.
Le acque calde di Bagno Vignoni, le terme immerse nella natura di San Filippo, e i centri wellness di Chianciano Terme e Montepulciano offrono percorsi pensati per il rilassamento profondo. Febbraio è il momento ideale per vivere le terme: il contrasto tra aria fredda e acqua calda amplifica la sensazione di benessere, rendendo ogni immersione un gesto rigenerante.

Per chi desidera cambiare scenario, febbraio offre anche la possibilità di una breve escursione al Monte Amiata, facilmente raggiungibile dalla Val d’Orcia. Il Parco Naturale del Monte Amiata, con i suoi boschi e paesaggi selvaggi, è perfetto per passeggiate e sciate in caso di nevicate, ciaspolate e momenti di silenzio nella natura. Un’esperienza diversa, che completa il soggiorno con un tocco invernale autentico.

Vivere il Castello di Spedaletto a febbraio significa scegliere un lusso raro: il tempo.
Tempo per camminare, degustare, rilassarsi, imparare e semplicemente essere presenti. Tra natura, terme, cucina e paesaggi senza tempo, la Val d’Orcia in inverno regala un’esperienza profonda, intima e autentica, da ricordare a lungo.

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Se stai cercando un luogo dove rilassarti e goderti la bellezza senza tempo della Val d’Orcia, il Castello di Spedaletto è la destinazione ideale per te. Immerso nel cuore di una delle zone più suggestive della Toscana, a pochi chilometri da Pienza, il nostro agriturismo offre un’esperienza autentica, tra storia, natura e comfort.

La stagione primaverile è il momento perfetto per visitare la Val d’Orcia, quando la natura esplode in una miriade di colori e il clima mite invita a passeggiate indimenticabili.

Cosa troverai al Castello di Spedaletto:

Atmosfera Unica: Il Castello di Spedaletto, con la sua storia che risale al medioevo, è il luogo perfetto per chi cerca tranquillità e bellezza. Ogni angolo racconta una storia, dal suggestivo parco che circonda la struttura, alle camere eleganti e confortevoli, fino agli spazi comuni dove rilassarsi e godersi la compagnia di amici e familiari.

Posizione Strategica: Situato nel cuore della Val d’Orcia, il Castello è la base ideale per esplorare i meravigliosi paesaggi che hanno reso questa zona patrimonio dell’umanità UNESCO. A pochi passi da Pienza, una delle città più affascinanti d’Italia, potrai anche scoprire i prodotti tipici della zona, come il famoso pecorino pientino e il vino Nobile di Montepulciano, sorseggiare un buon Brunello di Montalcino o rilassarti nei borghi termali di Bagno Vignoni e Bagni San Filippo.

Relax e Natura: Approfitta della tranquillità che solo un agriturismo come il nostro può offrire. Immerso nella natura, potrai passeggiare nei dintorni, fare una visita ai vigneti e alle cantine locali o semplicemente rilassarti nel nostro giardino, sorseggiando un buon bicchiere di vino.

Gusto e tradizione: potrai visitare il nostro Mulino di famiglia, il Mulino Val d’Orcia dove coltiviamo e maciniamo noi i nostri grani antichi per produrre pasta e farine ricche di nutrienti e biologiche. Potrai partecipare alle nostre visite guidate e gustare i nostri prodotti a km 0 nel ristorante accanto all’agriturismo.

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Non perdere questa fantastica occasione di vivere una primavera indimenticabile al Castello di Spedaletto. Per maggiori informazioni o per prenotare il tuo soggiorno, contattaci ai seguenti recapiti:

Se prenoti dal 27 Aprile al 1 Maggio, puoi approfittare del nostro pacchetto a un prezzo speciale: anziché €480, il costo del soggiorno è solo €420 per l’intero periodo. Affrettati, queste date in Val d’Orcia sono molto richieste!

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Telefono: +39 338 8636834

Email: info@castellodispedaletto.it

Sito web: www.castellodispedaletto.it

Vieni a scoprire la magia del Castello di Spedaletto e a vivere la Val d’Orcia in tutta la sua bellezza! Ti aspettiamo!

Il Cenone della Vigilia è un momento speciale per tutte le famiglie toscane, un’occasione di ritrovo che si celebra con una cena abbondante, composta da una serie di piatti tipici. Uno dei piatti principali della cena natalizia in Val d’Orcia è sicuramente il baccalà. Questo pesce conservato sotto sale, che viene cucinato in vari modi, è un must per la vigilia, e nelle case della Val d’Orcia viene preparato con aglio, olio e pomodoro, oppure in un sugo ricco di olive e capperi. Altri piatti di pesce come le alici marinate e i crostini con paté di fegato non mancano mai sulla tavola della vigilia.

Immagine di copertina @velvetgossip.it

Il pranzo di Natale è ancora più abbondante e variegato. Qui, la carne la fa da protagonista, e in Val d’Orcia non può mancare la pregiata Chianina e piatti come il capretto arrosto o il cappone ripieno sono un must sulle tavole toscane. In Val d’Orcia, il cinghiale in umido, cucinato con vino rosso e spezie, è un altro piatto tradizionale che non può mancare durante le feste natalizie. La carne di cinghiale, infatti, è una specialità della zona e viene spesso utilizzata per preparare piatti ricchi e saporiti che riscaldano durante le fredde giornate invernali. Accanto alla carne, si trovano anche i contorni tipici della Val d’Orcia: purè di patate, verdure cotte, e soprattutto lenticchie, che simboleggiano la prosperità e la fortuna per il nuovo anno.

I dolci del Natale: tradizione e dolcezza

Il Natale in Val d’Orcia non sarebbe completo senza i dolci tipici che accompagnano il periodo festivo. Tra questi, il più rappresentativo è il panforte, un dolce ricco a base di frutta secca, miele e spezie, che ha origini antichissime. Il panforte, spesso arricchito con canditi e noci, è perfetto per essere gustato con un bicchiere di vin santo, un vino dolce tipico della Toscana che accompagna spesso i momenti conviviali.

Altra prelibatezza natalizia sono i ricciarelli, morbidi biscotti a base di mandorle, zucchero e albume d’uovo, che si sciolgono in bocca con il loro sapore dolce e delicato. Infine, non si può dimenticare il panettone toscano, che in alcune famiglie è arricchito con uvetta, canditi e una spolverata di zucchero a velo. Questi dolci, insieme ai tradizionali cantucci (biscotti secchi da intingere nel vin santo), sono perfetti per chiudere in dolcezza un pranzo natalizio in Val d’Orcia.

Qui nelle cucine del Castello di Spedaletto, custodiamo proprio la ricetta dei cantucci di Palmina, la mamma di Laura che amiamo condividere con voi!  Questa versione dei cantucci è speciale proprio perché realizzata con farina di grani antichi di Tipo 1 Mulino Val d’Orcia. Qui al Mulino Val d’Orcia produciamo farine, pasta, legumi ma anche olio, vino, birra e prodotti dolciari e da forno!

Ecco la ricetta dei cantucci toscani, i biscotti con le mandorle di Palmina, armatevi di grembiule e cominciamo!

INGREDIENTI DELLA RICETTA DEI CANTUCCI

– 500 g di Farina Tipo 1
– 5 uova
– 300 g di zucchero
– 100 g di olio extravergine di oliva
– 1 bustina di lievito
– 100 g di mandorle

PREPARAZIONE

Versate in una ciotola le uova e lo zucchero e cominciate ad amalgamare. Continuate con l’olio extravergine di oliva, il lievito e la farina. Impastate bene ed infine aggiungete le mandorle.
A questo punto dividete il panetto in tanti “filoncini” lunghi e piuttosto stretti. Considerate di dare al vostro filoncino o “micio” come si dice in Val d’Orcia, un diametro di 4 / 5 centimetri.
A questo punto infornate a 180° per circa 15 minuti. Attenzione, disponete i filoncini ben distanziati sulla teglia perché durante la cottura tenderanno ad appiattirsi. Sfornate i filoncini che si saranno appiattiti e allargati, lasciateli raffreddare per qualche minuto e tagliateli leggermente in diagonale per dare ai vostri cantucci la classica forma allungata. Considerate che un cantuccio ha all’incirca uno spessore di 1,5 / 2 centimetri.
A questo punto mettete nuovamente i cantucci in forno adagiandoli sul fianco e lasciateli fino a doratura (10 / 15 minuti).
I cantucci toscani sono pronti. Non vi resta che stappare un buon vinsanto e goderveli, una volta raffreddati!

Il Vino: il compagno perfetto per ogni piatto

Il vino in Toscana non è solo una bevanda, ma un vero e proprio elemento culturale che accompagna ogni pasto. Durante il Natale, non possono mancare i vini più prestigiosi della Val d’Orcia: dal Brunello di Montalcino e il Vino Nobile di Montepulciano ai Vini del Consorzio Vino Orcia DOC. Entrambi questi vini, prodotti con le uve Sangiovese, sono perfetti per accompagnare piatti di carne e formaggi stagionati, aggiungendo un ulteriore livello di sapore e complessità al pranzo natalizio.

Ora siete pronti a gustare un autentico pranzo di Natale in stile Valdorciano!

Vi aspettiamo quindi nel cuore della Val d’Orcia, nel nostro agriturismo Castello di Spedaletto dove potrete trascorrere le giornate a contatto con la natura e..i suoi prodotti. Qui potete ammirare gli iconici vigneti della zona, visitare castelli, cantine storiche dalle meravigliose architetture moderne e fermarsi a degustare vini fra i più famosi e apprezzati al mondo.

Questa è zona imperdibile per tutti gli amanti del vino, nel sud della Toscana si producono alcuni dei vini più noti e buoni al mondo, come il Brunello di Montalcino, il Vino Nobile di Montepulciano, ma anche l’Orcia Doc.

Vi proponiamo, dunque, 3 wine tour perfetti che potrete integrare con una bella sosta alle terme di Bagno Vignoni, a solo 4 km dal nostro agriturismo oppure con un bell’itinerario di trekking o per mountain bike che saremo lieti di consigliarvi in base alle vostre esigenze.

STRADA DEL VINO NOBILE

La Strada del Vino Nobile è una delle più suggestive di tutta la Toscana, che attraversa campagne mozzafiato e ci conduce nell’iconico e romantic borgo tra Val d’Orcia e Val di Chiana. Il Vino Nobile di Montepulciano è uno dei più antichi d’Italia e è il primo ad aver ottenuto la DOCG. Il vostro Tour vi porterà sia in campagna che dentro il centro storico del bellissimo borgo. Infatti, una buona parte della produzione del Vino Nobile riposa nelle cantine sotterranee all’interno delle mura del centro storico che potrete visitare, vivendo l’autentica emozione di scoprire i cunicoli segreti della città. Dopo aver gustato il Nobile di Montepulciano dedicatevi ad ammirare il centro storico della città e a scoprire le altre grandi eccellenze del territorio come l’olio EVO, la carne di Chianina, i salumi di Cinta Senese, i pici e ad ammirare i capolavori dell’architettura rinascimentale come l’iconica piazza Grande.

STRADA DEL VINO ORCIA

La Strada del Vino Orcia si snoda attraverso le colline toscane in Val d’Orcia e la nostra azienda ed il nostro agriturismo ne fanno parte. Nata nel 2003 questa denominazione racchiude i maggiori comuni della Val d’Orcia: Buonconvento, Castiglione d’Orcia, Pienza, Radicofani, San Giovanni d’Asso, San Quirico d’Orcia, Trequanda, Abbadia San Salvatore, Chianciano Terme, Montalcino, San Casciano dei Bagni, Sarteano e Torrita di Siena.

Godetevi il paesaggio di stupefacente bellezza, nel 2004 proclamata Patrimonio dell’umanità, primo territorio rurale ad essere premiato con questo riconoscimento. Un territorio che varia da quello lunare delle crete senesi alle dolci colline con file cipressi, castelli e abbazie, poderi e borghi medioevali. I campi di cereali dominano il paesaggio alternandosi con pascoli, piante di ulivi secolari e vigne. Anche qui vi aspettano tour in cantina, passeggiate nelle vigne e degustazioni di prodotti tipici. Soggiornando nel cuore della Val d’Orcia, sarete in una posizione strategica perfetta per scoprire tutti i caratteristici borghi e il vino DOC Orcia prodotto da vitigni di Sangiovese e Trebbiano toscano.
Anche qui troverete altri prodotti d’eccellenza della zona come oltre a quelli già citati, le castagne ed i funghi nella zona del Monte Amiata e il famoso Tartufo Bianco delle Crete Senesi a San Giovanni d’Asso.

BRUNELLO DI MONTALCINO

Nonostante non esista una Strada del Vino a Montalcino, visitare le sue suggestive campagne non vi risulterà difficile. Tutto intorno al magnifico borgo medievale, si estendono vigneti a perdita d’occhio e tutto il territorio è votato alla produzione del famosissimo Brunello. Oltre al Brunello di Montalcino DOCG e al Rosso di Montalcino DOC, qui potrete degustare il Sant’Antimo DOC e il Moscadello di Montalcino DOC. Potrete, inoltre, accompagnare questi eccellenti vini con gli ottimi salumi e formaggi prodotti sul territorio.

Tutto è pronto per attendervi in Val d’Orcia, non vi resta che preparare le valigie!