tradizioni – Agriturismo Castello di Spedaletto https://www.castellodispedaletto.it Thu, 01 Aug 2024 17:27:56 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.13 https://www.castellodispedaletto.it/wp-content/uploads/2022/02/favicon.jpg tradizioni – Agriturismo Castello di Spedaletto https://www.castellodispedaletto.it 32 32 Due sagre imperdibili in Val d’Orcia nel mese di agosto https://www.castellodispedaletto.it/due-sagre-imperdibili-in-val-dorcia-nel-mese-di-agosto/ Thu, 01 Aug 2024 17:27:56 +0000 https://www.castellodispedaletto.it/?p=4999 L’estate 2024 si preannuncia ricca di eventi gastronomici imperdibili in Val d’Orcia, una delle zone più affascinanti della Toscana.

Tra i tanti appuntamenti, spiccano due sagre che celebrano le eccellenze culinarie locali: la Sagra del crostino e dei Pici fatti a mano a Castiglion d’Orcia e la Sagra dei Ravioli a Contignano. Due occasioni straordinarie per immergersi nei sapori autentici di questa terra, in un contesto di tradizione e convivialità.

Foto credit: www.sfizioso.it

Sagra del crostino e dei pici fatti a mano

Da venerdì 2 agosto a Domenica 4 agosto 2024, Castiglion d’Orcia si trasformerà in un paradiso per gli amanti della pasta con la sua celebre Sagra dei crostini e dei Pici fatti a mano. Questo evento annuale celebra i “pici”, un tipo di pasta lunga e spessa, simile agli spaghetti ma più rustica, realizzata rigorosamente a mano con farina di grano duro e acqua tipica della Val d’Orcia e della vicina Val di Chiana. Durante la sagra, i visitatori potranno assistere a dimostrazioni dal vivo di come vengono preparati i pici, dalla lavorazione dell’impasto alla loro formatura a mano.

Oltre alle delizie culinarie, la sagra propone intrattenimenti per tutta la famiglia, con musica dal vivo, balli folcloristici e bancarelle di prodotti artigianali locali. È un’occasione unica per vivere un’esperienza autentica e gustare i sapori di una cucina che affonda le sue radici nella tradizione contadina.

La sagra si svolgerà presso la sede della Pro loco, in viale Guglielmo Marconi 13, Castiglione d’Orcia (SI). Apertura a pranzo e cena nella giornata di ; solo a cena il  e . I pici fatti a mano saranno disponibili  e .

  •  — apertura degli stand gastronomici che serviranno per cena una varietà di crostini e pizze.
  •  — serata in musica “The Vintage Retro”.
  •  — apertura a cena degli stand gastronomici che serviranno il menù completo della sagra, con crostini, pici fatti a mano e tante altre bontà.
  •  — DJ set con Area 51
  •  — apertura a pranzo degli stand gastronomici che serviranno il menù completo della sagra, con crostini, pici fatti a mano e tante altre bontà.
  •  — intrattenimento pomeridiano con giochi popolari e della tradizione.
  •  — apertura a cena degli stand gastronomici, ultima occasione per gustare crostini, pici fatti a mano e altre specialità nel menù della sagra.
  •  — musica con la formazione Doppio Diesis.

Per informazioni: prolococastiglionedorcia@gmail.com

Foto credit: www.prolococontignano.it

La Sagra dei Ravioli a Contignano

Tra gli eventi estivi che si tengono a Contignano, frazione di Radicofani, la Sagra del Raviolo è certamente il più popolare, nonché una delle manifestazione a tema enogastronomico di più lunga tradizione nell’intera Val d’Orcia.  Quest’anno si svolge da  alla sera di , con apertura a cena, tutte le sere dalle ore , ed a pranzo, dalle , nei giorni di  e di .
Il piatto forte è ovviamente il raviolo fatto a mano, proposto con ragù di carne oppure con burro e salvia. La sagra offrirà la possibilità di assaggiare ravioli con diverse farciture e condimenti, dal classico burro e salvia ai più elaborati sughi di carne e verdure. Ogni piatto sarà accompagnato dai vini della Val d’Orcia, celebri per la loro qualità e il loro gusto inconfondibile. In caso di maltempo saranno disponibili posti al coperto.

  •  — serata danzante, sul palco: Luca Conti con Moreno e Antonella.
  •  — serata danzante con I Matteo.
  •  — serata danzante con Michelissimo.
  •  — presentazione del libro Il territorio di Contignano dal Medioevo all’Età moderna, le presenze dell’Abbazia del Santissimo Salvatore, dei Farnese, dei Salimbeni, dei Petrucci, dei Chigi, dei Della Staffa e dei Bandinelli. Relatore Stelvio Mambrini, moderatore Don Carlo Prezzolini.
  •  — serata danzante con la formazione Fumanti.
  •  — canti e balli popolari del mondo contadino con lo spettacolo della Compagnia Teatrale Il Bucchero.
  •  — serata danzante con Willy Cottini.

Per informazioni: tel. 0578-52062 — procontignano@gmail.com

Soggiornare al Castello di Spedaletto

Per chi desidera vivere appieno l’esperienza delle sagre estive in Val d’Orcia, l’agriturismo Castello di Spedaletto offre un’ospitalità unica nel cuore della Toscana. Situato in una posizione strategica tra Castiglion d’Orcia e Contignano, il Castello di Spedaletto è il punto di partenza ideale per esplorare la regione e partecipare agli eventi gastronomici dell’estate.

Il Castello, con le sue camere accoglienti e i suoi panorami mozzafiato, offre un soggiorno all’insegna del relax e del comfort. Gli ospiti potranno degustare prodotti locali, passeggiare tra i vigneti e gli uliveti della tenuta e scoprire i segreti della cucina toscana attraverso corsi di cucina e degustazioni guidate.

Non perdete l’occasione di vivere un’estate indimenticabile in Val d’Orcia, tra paesaggi da cartolina, sapori autentici e la calda accoglienza dell’agriturismo Castello di Spedaletto. Prenotate il vostro soggiorno e preparatevi a un viaggio tra gusto e tradizione.

]]> Le frittelle di San Giuseppe https://www.castellodispedaletto.it/le-frittelle-di-san-giuseppe/ Mon, 27 Feb 2023 16:03:08 +0000 https://www.castellodispedaletto.it/?p=4407 Febbraio è ormai finito, e qui in Val d’Orcia la Primavera è già alle porte…Tra qualche settimana sarà la festa del papà e vi vogliamo regalare un’altra squisita ricetta “rubata” dalle cucine del nostro agriturismo Castello di Spedaletto: le frittelle di San Giuseppe. 

In Toscana vengono tradizionalmente preparate soprattutto per la festa del babbo del 19 marzo,  un must di tutte le tavole toscane che vi faranno fare un figurone con grandi e piccini! Ma come prevede la tradizione di queste zone, la prima parte di questa preparazione va eseguita nel pomeriggio o sera precedente, quindi organizzatevi di conseguenza: queste frittelle richiedono un tempo più lungo di preparazione ma ne varrà la pena!

Oppure potreste approfittare della Primavera alle porte per venirci a visitare e gustarle proprio da noi nel cuore della Val d’Orcia. Il nostro agriturismo infatti, è il luogo ideale se cercate relax, tranquillità e…se amate il buon cibo e il buon vino!
Venite a scoprirci, e soggiornerete in uno dei luoghi più iconici e magici d’Italia, dove vi risveglierete circondati da sinuose colline e strade bianche tratteggiate da cipressi e allo stesso tempo sarete in posizione centralissima e strategica per visitare tutte le meraviglie che la Val d’Orcia, patrimonio UNESCO, ha da offrirvi.

Potrete percorrere in bici o a piedi iconici sentieri in mezzo alla natura incontaminata, degustare eccellenze come il Brunello di Montalcino e il Vino Nobile di Montepulciano, e degustare un’altra magnifica realtà tutta biologica e locale: la nostra azienda agricola biologica, il Mulino Val d’Orcia. Qui produciamo farine, pasta, legumi ma anche olio, vino, birra, prodotti dolciari e da forno come i nostri panettoni o le colombe pasquali, il tutto fatto con le nostre farine biologiche dei nostri campi a pochi km dal mulino e dall’agriturismo. Potete visitare anche il mulino per scoprire come avviene la macinazione del grano e gustare i nostri prodotti alla Locanda del Mulino, il nostro ristorante di fronte all’agriturismo.

Ora siete pronti a provare la nostra ricetta? Allora infilate il grembiule e accendete forno e fornelli!

Fate attenzione, sono talmente buone che una tira l’altra, attenzione a non fare indigestione! Ora allacciate il grembiule e…partiamo con la preparazione!

 

INGREDIENTI

  • Riso 300g
  • 50 gr di Farina Grani Antichi Mulino Val d’Orcia tipo 2
  • 1 litro di latte intero
  • Burro 80 g
  • 1 presa di sale
  • 2 cucchiai di rum
  • 2 cucchiai di rosolio di menta
  • 6 uova
  • 120 gr di Farina di Grani Antichi Mulino Val d’Orcia tipo 1
  • 3 cucchiai di zucchero semolato
  • scorza di mezzo limone
  • mezza bustina di vanillina
  • olio di semi per la frittura

 

 

PREPARAZIONE

PRIMO GIORNO

Questo procedimento lo potete fare il pomeriggio o la sera prima. Prendete il riso, i 50 grammi di Farina di tipo 2 Grani Antichi Mulino Val d’Orcia, il latte, il burro e il sale e mettete tutto in una pentola abbastanza capiente. Fate cuocere lentamente il riso a fuoco basso mescolando frequentemente per non farlo attaccare sul fondo. Dopo circa un’ora controllate che il riso sia cotto, lasciatelo raffreddare. Dividete i 6 rossi d’uovo dai bianchi, e mettete gli albumi da parte in frigo. Nel riso freddo aggiungete i cucchiai di rum e di rosolio di menta, i rossi d’uovo, i 120 gr di farina tipo 1 Grani Antichi Mulino Val d’Orcia, lo zucchero, il limone e la vanillina e mescolate il tutto. Riponete un canovaccio sopra la preparazione e lasciate riposare il composto tutta la notte.

SECONDO GIORNO

Preparate la padella per friggere le frittelle e versateci l’olio, facendo scaldare fino a 170°C (per evitare che l’olio superi la temperatura controllate con il termometro da cucina). Prima di immergere il composto nell’olio a cucchiaiate, aggiungete gli albumi al composto. Raggiunta la temperatura friggetelo versandolo a cucchiaiate nell’olio caldo. Fate dorare le frittelle e appena avranno raggiunto un colore dorato scolatele con la schiumarola su un vassoio ricoperto di carta da cucina. Rotolatele abbondantemente nello zucchero semolato ed ecco le vostre frittelle di San Giuseppe!

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