Se siete amanti della buona cucina e del vino, la Val d’Orcia è il vostro paradiso. Nel giro di pochissimi chilometri si producono il Pecorino di Pienza, il Brunello di Montalcino e il Vino Nobile di Montepulciano, si allevano i maiali di Cinta senese e si producono i pici, una pasta povera che sta conquistando il cuore e i palati di tutti. Insomma scopriamo ad una ad una le 4 eccellenze che chi visita la Val d’Orcia non può assolutamente non assaggiare.

Pecorino di Pienza

Un’eccellenza conosciuta in tutta Italia e apprezzata anche fuori dai nostri confini, il Pecorino di Pienza ha origini antichissime. Il Pecorino di Pienza ha caratteristiche uniche dovute alla varietà di erbe spontanee che crescono nei pascoli della Val d’Orcia in cui le pecore si nutrono. Non è un caso che grandissimi chef Stellati come Bruno Barbieri e Igles Corelli, lo abbiano usato in alcuni piatti che hanno fatto la storia della cucina gourmet italiana.
Lo potrete degustare in tutti i ristoranti della Val d’Orcia o acquistare in una delle numerose botteghe che animano l’incantevole centro storico di Pienza. Ma il consiglio che vi diamo è di visitare un caseificio dove potrete scoprire come nasce un’eccellenza del patrimonio gastronomico italiano.

Cinta Senese

Quando si parla di razze di maiale pregiate, la regina è sicuramente la Cinta senese. Nelle campagne della provincia, questo animale è allevato sin da tempi antichi. A testimoniare questa lunga tradizione c’è addirittura un affresco celebre, l’Allegoria del Buon Governo di Ambrogio Lorenzetti risalente al XIV secolo.
Seduti a tavola vi consigliamo di provare una cena dedicata dall’antipasto al secondo alla scoperta di questa eccellenza. La sua carne è molto saporita e il suo grasso ha gusto piacevole e dolce. Il risultato sarà un sapore equilibrato, delicato e intenso allo stesso tempo. Questa carne è perfetta per ogni preparazione, dai salumi eccezionali, ai sughi per condire la pasta fino ad arrivare ad un arrosto sublime. Insomma c’è davvero da leccarsi i baffi.

Pici

Parlando della Cinta senese abbiamo detto che usata per il sugo è perfetta per condire la pasta. Ma quale tipo di pasta? I pici naturalmente! Questo è un formato di pasta povero somigliante a degli spaghetti molto grossi, fatti solo di acqua e farina. I pici e l’arte di “appiciare” sono entrati, con decreto ministeriale, nel registro del Patrimonio agroalimentare italiano assieme a poche elette eccellenze come la Pizza napoletana e la Mozzarella di Bufala campana.
In Val d’Orcia questo è il piatto della domenica, anche se è talmente tanto apprezzato che in molti fanno un’eccezione durante la settimana. Perchè sono così buoni? Perchè rilasciano gli amidi della farina in cottura e quando vengono conditi, amalgamandosi al sugo come nessun altro tipo di pasta. Tradizionalmente si mangiano all’aglione, alle briciole e al sugo (il ragù toscano)

Grandi Vini

Le tre specialità di cui vi abbiamo parlato, hanno sapori intensi, pieni e decisi. Per accompagnarli servono vini strutturati che sappiano valorizzale e valorizzarsi con esse. Beh in questa zona, naturalmente, abbiamo anche i vini adatti. Questa è la terra del famigerato Brunello di Montalcino e del Vino Nobile di Montepulciano, ma anche dell’Orcia Doc. Una passione quella per la produzione di grandi vini che ha radici culturali profonde che si perdono nella notte dei tempi. Il consiglio che vi diamo è di visitare Montepulciano e Montalcino e soffermarvi in uno dei numerosi Wine bar disseminati nei borghi. Se poi volete un contatto più autentico con la terra e i vigneti, allora una visita con degustazione in cantina vi renderà davvero felici!

Siete amanti della natura e dell’affascinante mondo del vino? Siete curiosi di sapere dove nascono alcuni tra i migliori vini del mondo? Avete organizzato una bella vacanza in Val d’Orcia? Perfetto, abbiamo un’esperienza meravigliosa da proporvi.
La Val d’Orcia occupa una posizione strategica trovandosi a pochi Km sia da Montepulciano, dove si produce il Vino Nobile, che da Montalcino, la patria del Brunello.
Inoltre, proprio in Val d’Orcia sta prendendo campo la produzione di un vino, l’Orcia DOC, che si sta facendo notare nel panorama nazionale.
Insomma, trascorrere le giornate attraversando meravigliose distese di vigneti, visitando castelli, cantine storiche, o dalle meravigliose architetture moderne e fermarsi a degustare vini fra i più famosi e apprezzati, trasformerà il vostro viaggio in un’avventura unica.
Vi proponiamo, dunque, 3 wine tour, che seguiranno le Strade del Vino Orcia e Nobile, organizzate con apposita segnaletica, e le meravigliose campagne di Montalcino.
Uno dei modi migliori per conoscere questo angolo di paradiso è assaporare le sue eccellenze. Siete pronti per quest’esperienza?

STRADA DEL VINO NOBILE

La Strada del Vino Nobile è una delle più suggestive di tutta la Toscana. Questa attraversa campagne mozzafiato, dove la vite trasforma il paesaggio e lo rende davvero suggestivo. Il Vino Nobile di Montepulciano è uno dei più antichi d’Italia e è il primo ad aver ottenuto la DOCG. Il vostro Tour vi porterà sia in campagna che dentro il centro storico del bellissimo borgo. Infatti, differentemente da Montalcino, una buona parte della produzione del Vino Nobile riposa nelle cantine sotterranee all’interno delle mura del centro storico. Visitarle e degustare il Nobile al loro interno sarà un’esperienza affascinante.
Ma non è finita qui, questa strada si chiama Strada del Vino Nobile e dei Sapori della Valdichiana, quindi si estende lungo i territori di Cetona, Chianciano Terme, Chiusi, Montepulciano, San Casciano dei Bagni, Sarteano, Sinalunga, Torrita di Siena e Trequanda, e come avrete intuito, il protagonista non è solo il vino.

PRODOTTI TIPICI: Qui potrete degustare, oltre al il Vino Nobile di Montepulciano DOC, il Rosso di Montepulciano DOC e il Vinsanto di Montepulciano DOC, che è un prodotto di grandissima qualità, specie in alcune importanti cantine. Oltre al vino vi potrete perdere tra i sapori di altre grandi eccellenze del territorio come l’Olio Extra Vergine di Oliva, la carne di Chianina, i salumi di Cinta Senese, il Pecorino di Pienza, il tartufo, la marmellata di Coscia di Monaca, il miele, i pici e tanto altro.

STRADA DEL VINO ORCIA

“Poi scivolammo tra valli fiorite dove all’ulivo si abbraccia la vite”. Questa bellissima frase scritta in una canzone da Fabrizio De Andrè, sembra essere ispirata proprio al territorio della Val d’Orcia. Infatti, la Strada del Vino Orcia, attraversa un territorio di morbide colline coltivate a cereali, da oliveti e naturalmente da vigneti. Un territorio bellissimo da attraversare in auto, in moto, in bicicletta o in un bel percorso di Trekking. Un percorso che unisce sapori e paesaggio, alla scoperta del vino DOC Orcia che si sta affacciando con qualità nel panorama enologico italiano.
La Strada del Vino Orcia, tocca i territori dei comuni di Abbadia San Salvatore, Buonconvento Castiglione d’Orcia, Chianciano Terme, Montalcino, Pienza, Radicofani, San Casciano dei Bagni, San Quirico d’Orcia, Sarteano, Torrita di Siena e Trequanda.

PRODOTTI TIPICI: Qui potrete assaggiare il Vino DOC Orcia, prodotto da vitigni di Sangiovese e Trebbiano toscano, vini bianchi, rosati e Vin Santo.
Anche qui troverete altri prodotti d’eccellenza della zona come l’Olio Extra Vergine d’Oliva, il Pecorino di Pienza, le castagne ed i funghi nella zona del Monte Amiata e il famoso Tartufo Bianco delle Crete Senesi a San Giovanni d’Asso, oltre a eccellenze come la Cinta Senese e lo Zafferano.

BRUNELLO DI MONTALCINO

Non esiste una Strada del Vino a Montalcino, ma visitare le sue campagne non vi risulterà difficile. Nonostante non ci si un itinerario prestabilito, queste campagne sono davvero suggestive. Infatti tutto intorno al magnifico borgo medievale, si estendono vigneti a perdita d’occhio. Tutto il territorio del comune è votato alla produzione del famosissimo Brunello. Potete organizzare la vostra visita presso i produttori in due modi. Potete andare all’avventura, attraversando i vigneti, seguire le indicazioni per le cantine e fermarvi seguendo le vostre sensazioni, oppure potete scegliere prima una piccola rosa di cantine storiche che volete visitare. A voi la scelta, ma sappiate che qualunque essa sia, tornerete a casa soddisfatti.

PRODOTTI TIPICI: Oltre al Brunello di Montalcino DOCG e al Rosso di Montalcino DOC, qui potrete degustare il Sant’Antimo DOC e il Moscadello di Montalcino DOC. Potrete, inoltre, accompagnare questi eccellenti vini con gli ottimi salumi e formaggi prodotti sul territorio.