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Fattoria Didattica


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DESCRIZIONE


Il nostro agriturismo Castello di Spedaletto offre tante esperienze speciali, ma essendo un agriturismo la nostra particolarità è quella di essere prima di tutto agricoltori. La nostra azienda produce soprattutto cereali che vengono trasformati nel nostro Mulino con macine in pietra per ottenere farine e pasta.

Il percorso inizia dal campo dove vengono spiegati i procedimenti di semina e lavorazione tradizionali (dai buoi con la coltrina alla raccolta e trebbiatura), mettendo in risalto le differenze tra le tecniche tradizionali e i sistemi attuali, dotati di trattori computerizzati e l’importanza del fattore umano, gioioso e di socializzazione che caratterizzava, anticamente, questo importante momento della produzione.

Ci si sposta al mulino del Castello di Spedaletto, dove oltre alla ricostruzione storica del luogo, si procede ad osservare da vicino tutto il processo di passaggio dal cereale alla pasta all'interno di un laboratorio che riproduce ogni momento di lavorazione del grano, distinguendone i diversi prodotti semilavorati. Si assiste alla macinazione dei cereali grazie ad un mulino con macine in pietra ed all’ottenimento delle differenti farine. Il mugnaio spiega come il buratto separi le la farina tipo 1, tipo 2, la semola e la crusca. Con le farine ottenute si procede alla produzione della pasta con un piccolo pastificio artigianale, la pasta viene trafilata in bronzo e preparata per l’essiccazione.

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Segui le attività del Castello di Spedaletto, e dei suoi dintorni. Vi teniamo informati su cosa fare in Val D'Orcia.

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